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Comment éviter que les champignons de Paris ne diminuent à la cuisson


Les champignons de Paris diminuent beaucoup à la cuisson car ils rendent beaucoup d’eau.
Pour pallier cet inconvénient, passez-les quelques instants à four tiède.

Ne vous donnez pas la peine de peler les petits champignons.
Coupez simplement le bas de la tige et lavez-les soigneusement à l’eau vinaigrée.
Ils seront plus parfumés et vous aurez gagné du temps.