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Méthode de conservation de la farine au 19ème siècle

La conservation de la farine – Astuces d’autrefois


Moyen de conserver la farine dans de bonnes conditions

Pour conserver la farine , il faut la garder sur un plancher de bois , et pas sur des carreaux.
Il ne faut pas qu’elle touche les murs, la chaux étant contraire à la conservation (1).
Il ne faut pas non plus que le plancher du grenier où on la place soit au-dessus d une étable ou à portée d’un fumier.
On la préserve des mites en mettant dans la farine des rameaux d’érable dépouillés de feuilles.

(1) Autrefois , les murs des maison étaient recouvertes de chaux