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Recette du 19ème siècle pour la liqueur d'absinthe

Liqueur d’absinthe – Recette d’autrefois


Recette pour faire  de la liqueur d’absinthe

Prenez une poignée d’absinthe verte , que vous mettrez au fond d’un vase suffisamment grand .
Versez dessus deux litres de bonne eau-de-vie , et ajoutez-y deux citrons entiers .
Laissez infuser pendant deux heures .
Versez la liqueur sans la filtrer puis rincez correctement le vase pour y remettre l’eau-de-vie chargée d’absinthe .
Ajoutez y un sirop fait avec deux litres d’eau-de-vie et une livre de sucre.
Filtrez la liqueur huit jours après .