Les aubergines - Astuce cuisine
Publié le 22 mars 2015 18:32
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Comment ôter l'amertume des aubergines
Faites-les dégorger avec du sel.
En les débarrassant ainsi de leur jus noir, vous leur ôterez leur amertume.
En passant des tranches d'aubergines dans du blanc d'œuf avant de les faire frire, elles absorberont beaucoup moins d'huile .
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