Comment dégraisser un bouillon sans qu'il refroidisse
Publié le 23 février 2016 17:44
Pour dégraisser un bouillon sans qu'il refroidisse , il faut le passer au travers d'un chinois dont vous aurez tapissé le fond avec un linge mouillé d'eau froide. La graisse se figera à son contact, laissant seul le bouillon traverser le tamis.