Pot-au-feu - Quelques astuces pour le réussir

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Dégraisser un bouillon de pot-au-feu

Pour enlever le gras d'un bouillon , il suffira de le faire bouillir assez fort et de retirer du liquide au centre de l'ébullition . [/box] [box type="shadow" align="alignleft" ]

Un pot-au-feu pas assez tendre

Si la viande vous semble encore dure malgré 2 heures et demie de cuisson , il vous suffit de verser dans le bouillon 2 cuillerées d'eau de vie à 40°. La viande sera attendrie et votre pot-au-feu bien meilleur . [/box] [box type="shadow" align="alignleft" ]

Une poule au pot trop grasse

Pour dégraisser le bouillon d'une poule au pot , il faut plonger une pomme (le fruit ) dans le récipient de cuisson . Elle enlèvera l'excédent de graisse .[/box]