Comment découper un rôti de boeuf sans en perdre le jus

Comment découper un rôti de boeuf sans en perdre le jus ? Après la cuisson du rôti de boeuf, ne pas le trancher tout de suite. Le mettre sur la planche à découper et le couvrir d'une feuille de papier aluminium. Attendre 5 à 6 mn . Ainsi, en le coupant, il gardera son jus à l'intérieur qui débordera moins sur la planche.