Eviter que les casseroles et marmites ne noircissent

Nos grand-mères faisaient bouillir du lait dans leurs casseroles ou marmites  en aluminium avant de les utiliser pour la première fois. Ainsi, elles évitaient au métal de noircir après plusieurs uti­lisations. Les parois intérieures d'une cocotte-minute noircissent lorsqu'on y fait cuire des légumes à la vapeur. Si vous ajoutez quelques gouttes de citron en cours de cuisson, cela ne se pro­duira plus.