Liqueur d’absinthe - Recette d'autrefois

Recette pour faire  de la liqueur d'absinthe

Prenez une poignée d’absinthe verte , que vous mettrez au fond d’un vase suffisamment grand . Versez dessus deux litres de bonne eau-de-vie , et ajoutez-y deux citrons entiers . Laissez infuser pendant deux heures . Versez la liqueur sans la filtrer puis rincez correctement le vase pour y remettre l’eau-de-vie chargée d'absinthe . Ajoutez y un sirop fait avec deux litres d’eau-de-vie et une livre de sucre. Filtrez la liqueur huit jours après .